mungo se zeleninou a rajčatovým dipem

Ingredience 4 porce:

Salát

1 hrnek munga (namočené přes noc, ale nejlépe naklíčené)

1 hrnek bílého zelí (nakrájeného)

1 hrnek mrkve (nakrájené)

2 papriky

koření dle chuti - např. bazalka, sušená zelenina, chilli, pepř, ... (nepřekořenit, aby zůstala původní chuť zeleniny)

Všechni ingredience nakrájíme, smícháme na salát, přidáme kožení a položíme na talíř.

Avokádová pomazánka

1 avokádo měkké

2 stroužky česneku

chilli a kurkuma

mořská sůl dle chuti (raději méně)

Vidličkou rozmačkáme avokádo na prkénku, přidáme koření, česnek a sůl a znovu promícháme.

Rajčatový dip

2 větší rajčata

1/4 šálku mandlí

1/4 avokáda

pár kapek cirónu dle chuti

1/4 velmi malé cibule

1/2 stroužku česneku

1/4 zeleninového bujónu

hrstička bazalkových listů (nejlépe čerstvých)

Všechny ingredience rozmixujeme do hladka, kromě bazalky, tu přidáme až nakonec, aby z ní zůstaly kousky.