Ingredience pro 2 osoby:
1 hrnek (napěchovaný) rukoly nebo špenátu (chutnější :-))
1/3 šálku dýňových semínek (nebo kešu oříšků)
1 1/2 stroužku česneku
1 lžíce Tahini
1-2 lžíce jablečného octa (nebo citronové šťávy)
špetka soli
hrst čerstvé bazalky
Postup:
Vše rozmixujeme na robotu do jemné konzistence. Velmi chutné zejména na špagety z cukety, sladkých brambor, kedlubny, ... Lze použít jako "bešamelů na cuketové lasagne. V tom případě prokládáme ještě vrstvou rajčat.
Působení:
Špenát obsahuje důležité živiny, i když obecné považování špenátu za hodnotný zdroj železa je nepravdivé, vzniklo matematickou chybou, když byla při analýze špatně napsaná desetinná čárka. Současné výzkumy však prokázaly přítomnost fytohormonů, působících na vývoj svalstva člověka a obsah karotenoidů a kyseliny listové (vitamín B9) ve vysokých koncentracích, což z něho činí cenný antioxidant. Působí tak na odstraňování z těla silných toxinů a tím posiluje imunitní systém těla, posiluje činnost srdce, zklidňuje nervovou soustavu a posiluje mozek, pomáhá zlepšovat náladu, přijemně působí na kvaluitu vlasů,nehtů, kostí a zubů. Špenát i rukola jsou diuretika - odvodňují tělo.